Gefüllte Paprikaschoten

mit Hirse

Die Deckel von den Paprika abschneiden, putzen , waschen, am Boden ein paar Mal einstechen. Den Stiel , die Kerne von den Deckeln abtrennen, beiseite legen.
Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln, im heißen Öl andünsten. Hirse , Gewürze zufügen, 1/4 l Wasser angießen ca. 15 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen.
Basilikum hacken, mit den Mandelstiften , dem Käse zufügen. Abschmecken , in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen. Deckel drauf legen.
Die passierten Tomaten in eine ofenfeste Form geben, nach Geschmack würzen, Paprikaschoten hineinsetzen, Mozzarella auf die Paprika geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 30 Minuten garen.
Dazu Reis oder Baguette reichen.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), gelbe (a150 g)
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n) oder mehr
2EL	Öl
150g	Hirse
	Salz und Pfeffer, Koriander und Curry nach Geschmack
250ml	Wasser
2EL	Mandel(n) (Stifte)
1Bund	Basilikum
25g	Käse, geriebener Emmentaler
1Pck.	Tomate(n), passierte (für mehr Soße auch 2 Pck.)
150g	Mozzarella, in Scheiben geschnitten

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