HomeMatjesfilet in Rotweinsauce
Rezept für Matjesfilet in Rotweinsauce
Die Matjesfilets danach längs , quer halbieren , in einen Steinguttopf schichten. Die Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. Den Rotwein mit dem Essig, den Zwiebelringen, dem Zucker, den Pfefferkörnern, der Zimtstange , den Gewürznelken aufkochen. Bei milder Hitze 5 Min. ziehen , dann abkühlen lassen. Die erkaltete Marinade über die Matjesfilets gießen.
Das Ganze zugedeckt 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten
| 8 | Fischfilet (Matjesfilet) |
| 2große | Zwiebel(n), rote |
| ¼Liter | Wein, rot, trocken |
| ⅛Liter | Essig (Weißweinessig) |
| 200g | Zucker |
| 4Körner | Pfeffer |
| 1Stange/n | Zimt |
| 3 | Gewürznelken |
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