Oma`s Gemüsesuppe

günstige Hausmannskost

Das Buttergemüse , die geschnittene Zwiebel im Fett anrösten , mit Wasser so aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch , die Suppenwürfel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika kräftig abschmecken.
Alles ca. 20 Min. köcheln lassen , mit einer Mehlschwitze aus Mehl , Fett binden (sollte die Suppe zu fest geworden sein, kann man sie mit einem Schuss Rahm etwas verdünnen. Sollte die Suppe nicht die gewünschte dickliche Konsistenz erreicht haben, einfach mehr Einbrenn hinzufügen).
Bitte zum Schluss das Abschmecken mit den Gewürzen nicht vergessen , eventuell noch etwas Paprikapulver zufügen. Die Suppe muss einen rötlichen Stich haben. Heiß servieren.

Tipp: Als Einlage verwendet man hier Nockerln.
Für den Nockerlteig verwendet man Mehl, Salz, Wasser , Ei. Dieses zu einer festen Masse verarbeiten , in die kochende Suppe hinein zupfen. Dann ca. 12 Min. kochen lassen.

Zutaten

500g	Gemüse (Buttergemüse), tiefgefroren
50g	Fett
1	Frühlingszwiebel(n)
	Pfeffer
100g	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
	Salz
2EL	Paprikapulver, edelsüß
	Wasser
2Würfel	Rinderbrühe
etwas	Mehl zum Anschwitzen
etwas	Fett zum Anschwitzen

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