Gugelhupf mit Kernöl

Rezept für Gugelhupf mit Kernöl

Das Mehl mit dem Backpulver durchsieben. Die Kürbiskerne in einer ungefetteten, schweren Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze rösten bis sie leicht gebräunt sind. Auf einem Teller vollständig auskühlen lassen. Dann fein mahlen oder mit einem schweren Messer fein hacken.

Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen , mit Bröseln ausstreuen.

Eigelb , Eiweiß trennen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker , Kürbiskernöl schlagen bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Abwechselnd Mehl, Kürbiskerne , Wasser unter die Masse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unter die Kuchenmasse heben , in die Form füllen.
Bei 180°C (Umluft 170°C) im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Den Gugelhupf sofort stürzen , vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

250g	Mehl
½Paket	Backpulver
100g	Kürbiskerne
1EL	Butter
2EL	Semmelbrösel
4	Ei(er)
250g	Zucker
1Paket	Vanillezucker
125ml	Öl, Kürbiskernöl
125ml	Wasser
3EL	Puderzucker

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