Engelsaugen

Weihnachtliche Plätzchenbäckerei

Mehl, Zucker, Salz , Kokosflocken vermengen. Butter , Eigelb verrühren , das Mehl-Kokos-Gemisch dazugeben. Alles gut verrühren , schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Diesen Teig 1 St,e im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen (ca. 2 cm Durchmesser) , in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zu Kugeln formen , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit einem Kochlöffel in jedes Plätzchen eine Mulde drücken.

Die Plätzchen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.

Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben. Gelee erwärmen, glatt rühren, mit einem Teelöffel in die Mulden der Plätzchen geben , trocknen lassen.

In einer Blechdose aufbewahren.

Zutaten

150g	Mehl
60g	Zucker
1Prise	Salz
50g	Kokosraspel
100g	Butter
1	Ei(er), davon das Eigelb
3EL	Puderzucker
	Vanillezucker
80g	Gelee (Quittengelee)

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