Russische Schneebälle mit Vanillesoße

Rezept für Russische Schneebälle mit Vanillesoße

Gut gekühltes Eiweiß steif schlagen , mit dem Zucker , Zitronensaft verrühren. Die Eiweißmasse formt man mit einem Löffel zu Bällchen, die man in kochendes Wasser gibt. Die Schneebälle werden 3-5 Min. gekocht, dann mit einem Schaumlöffel herausgenommen , in eine Schüssel gelegt.

Für die Soße das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, die Milch , das Mehl unterrühren , alles im Wasserbad auf 80° Grad erhitzen.
Zuletzt den Vanillezucker hinzufügen , die Soße über die Schneebälle geben.

Sofort servieren.

Zutaten

7	Eiweiß, gut gekühlt
100g	Zucker
½	Zitrone(n), der Saft davon
½Pck.	Vanillezucker
500ml	Milch
5	Eigelb
100g	Zucker
10g	Mehl

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