HomeSardische Geflügelleber mit Spinat
kalorienreduziert
Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen , zubereiten, mit Salz, Pfeffer , etwas Muskat würzen. Inzwischen die Leber putzen, abspülen, trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen , dünn mit Mehl bestäuben. Zwiebel , Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, in heißem Öl hellbraun andünsten , an den Pfannenrand schieben.
In der Pfannenmitte die Leber 34 Minuten unter häufigem Wenden braten. Die eingeweichten Rosinen mit Flüssigkeit zur Leber in die Pfanne gießen, aufkochen , 12 Minuten etwas einkochen. Den Spinat auf einem Teller ausbreiten , die Leber mit der Soße darauf anrichten.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Zutaten
| 2EL | Rosinen |
| 4TL | Tomatenmark |
| 4TL | Crème fraîche |
| 250g | Blattspinat, TK |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| 250g | Hähnchenleber |
| 2TL | Mehl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3TL | Öl |
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