Zwiebelsuppe

Rezept für Zwiebelsuppe

Zwiebeln , Knoblauch abziehen. Zwiebeln halbieren, quer in dünne Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen. Beides in einem Topf in heißer Butter andünsten. Brühe , Wein angießen, 15 Minuten köcheln.
Inzwischen Backofen auf 250 Grad vorheizen. Creme fraiche , Eigelbe verrühren. Gehacktes Basilikum unterrühren, pfeffern.
Brotscheiben mit Creme bestreichen, im Ofen 5 Minuten überbacken. Suppe mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Mit Baguette servieren.
Nach Belieben mit Basilikum garnieren.

Zutaten

300g	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Butter
250ml	Wein, weiß, trocken
3EL	Crème fraîche
2	Eigelb
1Bund	Basilikum, gehacktes
	Pfeffer
4Scheibe/n	Baguette
	Salz
1Liter	Brühe, (Instant)
	Muskat, gerieben

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