Geschnetzeltes

Rezept für Geschnetzeltes

Fleisch in feine Streifen schneiden, würzen , etwas mit Mehl stauben , schnell anbraten. Fleisch herausheben, Zwiebeln , Knoblauch im Fett glasig anlaufen lassen, geschnittene Pilze , Petersilie dazu , etwas dünsten, dann salzen , pfeffern (ev. mit Suppenwürfel würzen).

Mit Sahne aufgießen , ohne Deckel etwas einkochen lassen. Sauerrahm mit 1 Tl Mehl abrühren , unter die köchelnden Pilze rühren , aufkochen lassen. Mit etwas Weißwein , Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch dazugeben , bei kleiner Hitze 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit Rindsuppe die Konsistenz der Soße anpassen.

Dazu breite Bandnudeln kochen.

Zutaten

600g	Schweinefleisch, mageres Schweinskarree
120g	Pfifferlinge, klein
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
125g	Sahne
125g	Sauerrahm
500ml	Suppe (Rindsuppe)
1Bund	Petersilie
500g	Bandnudeln

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