HomeSchweinefilet überbacken
Kochkursrezept
Champignons , Lauchzwiebeln in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Filetköpfe in einer Pfanne in Öl r,um scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Öl abgießen , die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen. Pilze , Zwiebeln bei großer Hitze unter Rühren in der Pfanne dünsten. Sahne, Bressot, Salz , Pfeffer zu den Pilzen geben. Aufkochen lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
Filetstücke in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden , dicht nebeneinander in die Fettschale des Backofens legen. Die Schnittflächen mit durchgepresstem Knoblauch, Salz , Pfeffer würzen. Den Schinken grob zerpflücken , darüber verteilen. Die Champignon-Sahne-Mischung darüber geben. Geriebenen Käse darüber streuen , das Ganze im Backofen ca. 30 min. backen.
Dazu schmecken Reis oder Rösti , Feldsalat mit Joghurtdressing.
Zutaten
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