Salzbraten

Rezept für Salzbraten

Braten am Vortag mit Pfeffer , Knoblauch nach Geschmack würzen. Den Braten dick mit Senf bestreichen , mit Beifuss bestreuen. Über Nacht am besten in einem Foliebeutel in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag Backblech mit Alufolie belegen , das Kilo Salz drauf verteilen. Das Fleisch auf das Salz legen , dann im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 3 St,en in den Backofen schieben.

Vor dem Anschneiden das Fleisch ca. 1/4 St,e im ausgestellten Backofen ruhen lassen.

Zutaten

3kg	Schweinenacken, ausgelöst
1kl. Glas	Senf
1kg	Salz
	Pfeffer
etwas	Beifuß
	Knoblauch

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