HomePorreegemüse
Rezept für Porreegemüse
Porree nach 10 min Kochzeit zu den Kartoffeln geben , noch mal ca. 10 min. kochen.
Währenddessen den Speck würfeln , in einer Pfanne glasig auslassen. Vorsichtig das Mehl darüber streuen , anschwitzen bis es goldgelb ist. Unter Rühren soviel von dem Porree-Kochwasser in die Pfanne geben, bis eine leicht dickflüssige Sauce entsteht , diese auf kleiner Flamme 3-4 min. köcheln lassen. Vorsichtig etwas Essig hinzufügen, bis die Sauce gut säuerlich schmeckt.
Die Kartoffel-Porree-Mischung abgießen das Gemüse im Topf gut durchstampfen , die Sauce unterrühren. Bei Bedarf etwas nachwürzen, aber Vorsicht, die Gemüsebrühe , der Speck sind schon salzig!
Dazu passen Frikadellen oder Koteletts, guten Appetit.
Zutaten
| 1kg | Porree |
| 500g | Kartoffeln, am besten mehlig kochend |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 50g | Speck, durchwachsener |
| 1EL | Mehl |
| Essig, einfacher oder Essigessenz | |
| Salz oder Fondor | |
| evtl. | Pfeffer |
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