HomeGeschnetzeltes in Estragon-Sahne-Soße
mit Huhn oder Schwein...
Fleisch in feine Streifen schneiden, Schalotte, Knoblauch , Fleisch bei großer Hitze rasch anbraten, mit dem Weißwein ablöschen, nun salzen , pfeffern, sobald der Wein fast verdunstet ist, die Sahne zugießen. Etwas einkochen lassen, Estragon dazugeben, kurz durchziehen lassen. Fertig!
Eines meiner schnellsten Rezepte. Zur Abwechslung kann man dazu auch frische Champignons aus der Pfanne servieren.
Zutaten
| 250g | Nudeln, breit |
| 400g | Hühnerbrüste, oder Schweinefilet |
| 0,2Liter | Wein, weiß |
| ¼Liter | Sahne |
| 1EL | Estragon |
| 1 | Schalotte(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| 1EL | Butterschmalz |
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