HomeLachsnudeln mit Senfsauce
kalorienreduziert
Inzwischen die Gurke abspülen, halbieren , entkernen. Die Kerne mit der Gemüsebrühe in einer Pfanne aufkochen.
Die Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden , in die Pfanne geben. Die Gurke klein schneiden, zu den Zwiebeln geben , alles etwa 34 Minuten garen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
Den Fisch abspülen, trocken tupfen, auf das Gemüse legen , zugedeckt bei geringer Hitze 45 Minuten (je nach Dicke des Filets) gar ziehen lassen.
Die Kräuter hacken.
Vom Gemüsesud aus der Pfanne ca. 2 EL Flüssigkeit abmessen , mit dem Senf , Eiern verrühren.
Den Fisch aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Abgetropfte Nudeln , Ei zum Gemüse in die Pfanne geben, alles mischen, nicht mehr kochen , zum Fisch anrichten.
Mit Kräutern bestreuen.
Zutaten
| 140g | Nudeln |
| 320g | Salatgurke(n) |
| 1Tasse | Gemüsebrühe, kräftige |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250g | Lachsfilet |
| Kräuter, frische nach Wahl | |
| Salz | |
| 2 | Eigelb |
| 6EL | Senf, scharfer |
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