Roher Weißkrautsalat

Rezept für Roher Weißkrautsalat

Das Weißkraut fein hobeln, mit Salz bestreuen , solange mit beiden Händen kneten bis der Saft austritt , das Kraut richtig feucht ist, pfeffern, Kümmel dazugeben (evtl. als Pulver) Zwiebelwürfel, Essig nach Geschmack , reichlich Öl dazugeben.
Der rohe Krautsalat lässt sich noch abändern, z.B. 2-3 rohe feingeriebene Möhren darunter mischen, oder rote oder grüne Paprikastreifchen.
Freunde mögen dazu am liebsten panierten Schafskäse , kleine Hackklösschen. Er schmeckt aber auch zu einem Schweinsbraten vorzüglich , sorgt für eine gute Fettverdauung.

Zutaten

1kg	Weißkohl
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Balsamico, weißer
	Kümmel
	Öl (Sonnenblumen -oder Rapsöl)

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