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Bolinhos de Bacalhau
Dann 12 St,en in Milch einlegen.
Stockfisch dann in der Milch zum Kochen bringen. Ca. 10 Min. auf mittlerer Temperatur köcheln. In ein Sieb gießen, von Haut , Gräten befreien. Mit einem Küchentuch den Fisch ausdrücken , fein zerreiben.
Pellkartoffeln kochen, pellen, durch die Kartoffelpresse drücken , mit dem Stockfisch vermischen.
Zwiebel fein würfeln, Petersilie hacken , unter die Masse mischen. Mit Pfeffer, Salz , Muskat würzen. Eier nach , nach unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist (hängt von der Größe der Eier ab). Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen.
Friteuse auf 180° heizen , Bolinhos de Bacalhau in ca. 2-3 Minuten hellbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zutaten
| 250g | Fisch (Stockfisch) |
| 350g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Petersilie |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl, zum Fritieren | |
| Milch |
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