Süße Vanillebrötchen

saftig und weich

Die Butter schmelzen, Milch dazugeben. Den Hefewürfel in die lauwarme Flüssigkeit bröseln , darin auflösen. Ei mit Zucker, Vanillinzucker , Aroma mit dem Mixer aufschlagen. Mehl mit der Prise Salz , dem Puddingpulver mischen , unterrühren. Nun alles mit dem Hefegemisch zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (ich stelle den Backofen immer auf ca. 30°C , lasse den Teig dort gehen) ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmal mit etwas Mehl auf der bemehlten Arbeitsplatte durchkneten, bis er nicht mehr so klebt , man ihn gut weiterverarbeiten kann.

Brötchen (ich mache sie immer ca. 70 g schwer) formen , auf mit Backpapier belegte Bleche geben. Nochmal ca. 1/2 bis 3/4 Std. gehen lassen. Bei 180 - 200°C Heißluft ca. 10 Minuten backen. Nicht zu dunkel backen, sonst sind sie ruck-zuck trocken.

Zutaten

100g	Butter
200ml	Milch
1Würfel	Hefe
1	Ei(er)
115g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Vanillearoma, flüssig
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
460g	Mehl
1Prise	Salz

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