Schwäbische Kässpätzle

Rezept für Schwäbische Kässpätzle

Mehl, Eier, Wasser, Prise Salz mit dem Knethaken eines Rührgerätes ca. 5-10 Minuten rühren. Der Teig sollte am Ende schwerfällig sein.

Salzwasser zum Kochen bringen, , den Teig durch die Spätzlepresse drücken. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche kommen, aus dem Topf abschöpfen.
Die Spätzle anschließend zusammen mit der Sahne , dem Käse in eine Pfanne geben, auf mittlerer Flamme schmelzen lassen. In einer anderen Pfanne die Zwiebelringe kross anbraten. Wenn der Käse geschmolzen ist, die Zwiebelringe auf die Kässpätzle geben , sofort servieren.

Dazu serviert man einen gemischten Salat oder einen erfrischenden Tomatensalat , ein Glas kühles Bier.

Tipp: Manche mögen die Kässpätzle als Auflauf, uns persönlich sind diese jedoch zu trocken.

Zutaten

250g	Mehl
3	Ei(er)
¼Liter	Wasser, bei Bedarf auch etwas mehr
1Becher	Sahne
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
200g	Käse (Emmentaler), gerieben
150g	Käse (Greyerzer), gerieben
	Salz
	Pfeffer

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