Zucchinitopf

Rezept für Zucchinitopf

Kartoffeln schälen , würfeln. Zucchini waschen, evtl. Kerne entfernen , ebenfalls würfeln, ebenso Zwiebeln schälen , würfeln.
Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin andünsten, mit Brühe auffüllen , zum Kochen bringen. Anschließend auf niedriger Stufe garen.
Cabanossi klein schneiden, die letzten 5 Min. zugeben , mit heiß werden lassen.
Eigelb mit Sahne verquirlen , das Gericht damit legieren. Nicht mehr kochen lassen.
Kräftig mit Salz, Pfeffer , Senf abschmecken , sofort servieren.

Zutaten

4dicke	Zwiebel(n)
700g	Zucchini
500g	Kartoffeln
50g	Butter oder Margarine
¼Liter	Fleischbrühe
2EL	Senf, mittelscharf
1	Eigelb
250ml	Sahne
4	Cabanossi
	Salz
	Pfeffer

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