HomeRhabarberkuchen mit Baiser
der schnellste der Welt
Aus Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver sowie Eigelben einen Mürbteig herstellen, kühlen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber abziehen, in kleine Stücke schneiden , zuckern.
Aus dem Puddingpulver , der Milch einen Pudding kochen, (man kann nach Belieben auch das Rhabarberwasser mit verwenden! Es sollte aber nicht mehr als 300 ml verwendet werden) , die Rhabarberstückchen unterrühren.
Die Masse in die mit dem Teig vorbereitete Springform füllen , 20 min bei 180°C backen.
Nun das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, , auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Nun den gesamten Kuchen nochmals ca 25 min. bei 160°C fertig backen!
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Margarine (Halbfett) |
| 75g | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 300ml | Milch |
| 500g | Rhabarber |
| 100g | Puderzucker |
| 3 | Ei(er) |
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