Fruchtige Muffins

Rezept für Fruchtige Muffins

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 10 Papierbackförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblech setzen. Mehl , Backpulver in eine Schüssel sieben, die Kleierückstände aus dem Sieb zum Mehl geben. Zucker , Aprikosen unterrühren. In die Mitte der Trockenzutaten eine Vertiefung drücken.

Bananenbrei, Orangenschale, Milch, Ei , Öl in die Vertiefung geben , alles zu einem cremigen Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die 10 Förmchen verteilen. Mit Haferflocken bestreuen , 25-30 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind.

Auf einem Rost leicht abkühlen lassen. Die Muffins noch warm mit etwas Honig oder Ahornsirup servieren.

Zutaten

225g	Mehl
4TL	Backpulver
25g	Zucker, hellbraun
100g	Aprikose(n), fleischig, getrocknet, fein gehackt
1	Banane(n), reif
1EL	Orangensaft
1TL	Orange(n) - Schale, abgerieben
300ml	Milch (Magermilch)
1	Ei(er)
3EL	Öl (Maiskeimöl)
2EL	Haferflocken
	Honig oder Ahornsirup

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