Rindfleisch in Bier geschmort

Rezept für Rindfleisch in Bier geschmort

Das Fleisch in Würfel schneiden , in Mehl mit Salz wenden. Das kleingeschnittene Bauchfleisch in einem Kochtopf erhitzen, die Fleischwürfel zugeben , braun anbraten. Die Zwiebel hacken , mitschmoren. Anschließend das Dunkelbier, die Gewürze, Essig , braunen Zucker zufügen. Das Ganze zum Kochen bringen , so lange weiterkochen, bis die Flüssigkeit eindickt.
Anschließend in eine backofenfeste Kasserolle umfüllen , zugedeckt im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° Grad ca. 1 1/2 St,en garen.

Zutaten

1kg	Rumpsteak(s)
150g	Schweinefleisch (Bauchfleisch oder durchwachsener Speck)
30g	Mehl
2	Zwiebel(n)
0,6Liter	Bier (Dunkelbier)
2EL	Essig
30g	Zucker, braun
1Prise	Nelke(n), gemahlen
1Prise	Muskat, gerieben
1TL	Salz (wird mit dem Mehl vermischt)

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