Couscous - Pfanne Paella - Art

leckere Eigenkreation, je nach Vorratslage abwandelbar

Zwiebel im erhitzten Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen, Knoblauchzehe , Paprikastreifen zufügen. Dann Tomatenviertel , Couscous zufügen , in der Pfanne erhitzen. Salbei, Majoran , Rosmarin (kleingeschnitten) sowie Kräuter der Provence unterrühren. Mit Kurkuma die schöne gelbe Farbe zaubern. Jetzt die vorgegarten Garnelen (Shrimps oder Hühnerbrustfilet) zufügen. Mit Geflügelfond, Pfeffer, Paprikapulver ,, wenn nötig, mit Salz abschmecken. Zuletzt Schnittlauch drübergeben.

War als Resteverwertung entstanden , ist je nach Kühlschrankinhalt abwandelbar. Die Farbe war schon ein echter Augenschmaus. Müsste auch mit Fischfiletwürfeln oder Tintenfisch, Hühnerfilet oder Tofuwürfeln sehr lecker sein.
Beim Gemüse kann ich mir auch Brokkoliröschen oder Möhrenwürfel vorstellen. Je nachdem, was der Vorrat so hergibt.

Zutaten

200g	Couscous, gekocht (auch vom Vortag)
4EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot oder grün
500g	Garnele(n) (alternativ Shrimps oder auch vorgegartes Hühnerbrustfilet)
4	Tomate(n)
1Handvoll	Kräuter, frische (z.B. Salbei, Majoran, Rosmarin, Schnittlauch)
etwas	Kurkuma, für die Farbe
2Zehe/n	Knoblauch, in kleine Scheiben geschnitten
	Salz
100ml	Geflügelfond, alternativ Instantbrühe
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Kräuter der Provence

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