Mandelsauce

Rezept für Mandelsauce

Die Milch mit den abgezogenen, geriebenen Mandeln aufkochen.
Die Speisestärke mit Eigelb , etwas kalter Milch glatt rühren , mit der Milch zusammen einkochen.
Die Sauce mit Zucker , Bittermandelöl abschmecken.
Den steifgeschlagenen Eischnee in die heiße Sauce einrühren.

Zutaten

½Liter	Milch
50g	Mandel(n), abgezogene, geriebene
20g	Speisestärke
1	Ei(er), trennen
4EL	Zucker
1Tropfen	Bittermandelöl

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