HomePutenkeulen
herzhaft und schnell zubereitet
Wenn man diese Steaks unter Zugabe von Speiseöl dann in einer Gusspfanne brät, bekommt man herzhafte Steaks , einen prima Bratfond.
Dazu schmecken gedämpfte Zwiebeln, die längs halbiert in Scheiben geschnitten sind (halbe Ringe). Auch diese werden mit Sojasoße allseitig benetzt , etwas durchziehen lassen. Gedämpft werden sie zunächst in einer Teflonpfanne, wechseln dann zum Schluss in die Gusspfanne, wo der Bratfond unter Heißwasserzugabe aufgekocht wurde. Jetzt kann man mit Sojasoße (salzt) , Pfeffer die Zwiebeln noch nachwürzen. Zuletzt gebe ich 1-2 Teelöffel Brombeergelee hinzu , rühre ihn unter. Das verstärkt den zart süßlichen Geschmack gedämpfter Zwiebeln. Dann kommt alles zusammen (evtl. Auflaufform) , wird noch eine kurze Zeit durchziehen lassen. Mit den gebratenen, halbierten Bananen garniert man , sie ergänzen das Geschmackserlebnis.
Dazu haben wir nicht zu frisches Bauernbrot gegessen.
Eine äußerst preiswerte Alternative zu Zwiebel-Rumpsteaks. Gute Geflügelmetzgereien haben diese Steaks fix , fertig im Angebot.
Zutaten
| 1 | Putenbraten, ca. 1000g, (Putenoberkeule ohne Knochen) |
| 1500g | Zwiebel(n) |
| 100ml | Sojasauce, dunkel |
| 1große | Banane(n) |
| 2TL | Gelee (Brombeer) |
| 1 | Pfeffer, weiß |
| Öl |
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