Hülsenmasse

füllen mit Creme und in Kuvertüre tunken

Eidotter mit 30 g Mehl , Vanillezucker glatt verrühren. Eiweiß mit Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen, unter die Dottermasse heben , das mit Maizena gesiebte Mehl einmelieren.
Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Nr. 12) füllen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech Krapferln (Halbkugeln ca. 5 cm Durchmesser) dressieren. Mit Mehl stauben , im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 20 Minuten bei offenem Zug backen.
Die Masse gut (trocken) ausbacken, um die glatte Oberfläche zu behalten.
Aus dieser Masse werden Indianerhülsen , verschiedene Formen für Petits Fours hergestellt. Größe , Form sind natürlich der eigenen Kreativität überlassen.

Zutaten

8	Eigelb
30g	Mehl
	Vanillezucker
8	Eiweiß
140g	Zucker
80g	Mehl
60g	Speisestärke (Maizena)
	Mehl, zum Stauben

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