HomeFeine Ingwer - Möhren - Suppe
Vegetarisch, bekömmlich und wärmend
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Möhren mit den Zwiebeln , dem frischen Ingwer darin anbraten. 1 TL Currypulver zugeben , kurz mit anschwitzen. Dann das Wasser, den Orangensaft , die Gemüsebrühe zugeben. Alles aufkochen , anschließend 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, sie bekommt dadurch eine cremige Konsistenz. Je nach Belieben Petersilie waschen , in feine Streifen schneiden. Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken , mit der Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt frisches Baguette.
Zutaten
| 700g | Möhre(n) |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| ¾Liter | Wasser |
| ¼Liter | Orangensaft, frisch gepresst |
| 1Stück | Ingwer, ca. teelöffelgroß, frisches |
| 2TL, gehäuft | Gemüsebrühe, instant |
| Petersilie, frisch, glatt | |
| Chili, geschrotet | |
| 1TL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer |
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