Flammbrote

rustikale Brotstückchen mit rahmigem Speck

Die Brotbackmischung wie auf der Packung angegeben mit dem Wasser verrühren , ca. eine halbe St,e gehen lassen.

In der Zwischenzeit Speck, evtl. Knoblauch , Frühlingszwiebeln in einer Pfanne anschwitzen. Abkühlen lassen , anschließend in den Schmand rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne anrösten , beiseite stellen.

Wenn der Teig genug gegangen ist, kleine, höchstens tischtennisballgroße Fladen auf ein Backblech legen , jeweils eine kleine Kuhle formen. Einen Löffel der Schmandmasse darauf geben. Zum Schluss noch etwas von den Sonnenblumenkernen drüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 190°C Ober-/Unterhitze ca. 22 Min. backen.

Noch warm mit Kresse bestreuen , mit einem frischen grünen Salat servieren.

Zutaten

500g	Brot - Backmischung, Roggen
310ml	Wasser, lauwarm
1Becher	Schmand
2	Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
100g	Speck, magerer, klein gewürfelt
1Handvoll	Sonnenblumenkerne, geröstete
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Knoblauch, gepresst
	Kresse zum Bestreuen

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