Lachs mit Mango und Aprikosen

Rezept für Lachs mit Mango und Aprikosen

Die Mango , die Aprikosen schälen , entkernen. Dann ungefähr die Hälfte der Mango , das ganze Fruchtfleisch der Aprikosen zusammen mit dem Honig, Öl, dem Pfeffer, Chilis , dem Knoblauch in eine Schüssel geben , pürieren. Mit einem Spritzer Essig, Salz, Zucker, Curry , Paprika abschmecken.

Die Steaks in eine aus Alufolie geformte Tüte legen , mit der Masse begießen. Die Alufolie nun oben zusammenkrempeln , in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen legen. Dort bei 180 Grad 15-20 Minuten (je nachdem, wie durch man den Fisch haben möchte) garen. Dann mit der Alufolie auf Teller geben, damit jeder Tropfen der Soße gegessen werden kann.

Dazu Couscous oder Reis , Salat servieren.

Zutaten

1	Mango(s), reif
3	Aprikose(n), reif
1große	Chilischote(n), rot
4	Lachssteak
2EL	Honig
	Salz
1EL	Pfeffer, grün, eingelegt
	Zucker
1TL	Essig
	Currypulver
	Paprikapulver, edelsüß
2Zehe/n	Knoblauch
5EL	Öl

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