Bolognaisesauce

Rezept für Bolognaisesauce

Zwiebeln , Möhren würfeln, zusammen mit dem Hackfleisch in der Butter anbraten. Ca. 150 ml von der Brühe zum Hackfleisch geben , leicht einkochen lassen. Dann das Tomatenmark mit etwas Wasser mischen , mit der restlichen Brühe zur Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Ich gebe immer noch edelsüßen Paprika , Knoblauch dazu, entspricht zwar nicht dem Rezept, schmeckt aber sehr gut. Nun ca. 2 St,en auf kleiner Stufe köcheln lassen. Ab , zu umrühren , bei Bedarf noch Brühe hinzugeben, sollte die Sauce zu sehr einkochen.

Möchte man mehr Sauce, nimmt man entsprechend mehr Brühe, lässt die Möhrenstücke etwas größer, , kann damit hinterher die Sauce binden. Den Oregano ca. 15 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzugeben.

Dazu schmecken Nudeln aller Art. Die Sauce eignet sich auch sehr gut für Lasagne , andere Aufläufe.

Zutaten

300g	Hackfleisch, gemischt
1	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
400ml	Fleischbrühe, alternativ Gemüsebrühe
2EL	Tomatenmark
	Butter
	Salz und Pfeffer
	Oregano
evtl.	Paprikapulver, edelsüß
evtl.	Knoblauch

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