Gulaschsuppe

Rezept für Gulaschsuppe

Die Hälfte vom Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin scharf anbraten. Salzen, herausnehmen , erst einmal beiseite stellen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen , zerdrücken. In den Topf geben , im verbliebenen Fett goldgelb anschwitzen. Mit 2 EL Paprikapulver bestreuen , nur kurz mit anschwitzen (wird sonst bitter).
Das Fleisch wieder hinzugeben , das Tomatenmark unterrühren. Mit Fleischbrühe , Rotwein ablöschen. Die Tomaten nun zugeben , mit Pfeffer , Paprikapulver würzen. Den Topf schließen , bei schwacher Hitze ca. 1 ½ St,en köcheln lassen.
Erneut mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver nicht zu scharf abschmecken.

Tipp: Für eine sättigende Suppe in der letzten halben St,e 300 g in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln mitgaren.

Zutaten

3EL	Butterschmalz
1kg	Gulasch, gemischt, klein gewürfelt
500g	Zwiebel(n)
2TL	Paprikapulver, rosenscharf
4EL	Tomatenmark
1 ½Liter	Fleischbrühe
¼Liter	Wein, rot
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
	Paprikapulver zum Abschmecken

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