Lachs - Senfsuppe

Rezept für Lachs - Senfsuppe

Die Zucchini abwaschen, die Karotten putzen , schälen. Den Lauch putzen längs halbieren , unter fließenden Wasser waschen. Die Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse grob zerkleinern.
Die Butter in einen Topf schmelzen, Das Gemüse darin anbraten. Mit dem Geflügelfond aufgießen. Die Kartoffeln zugeben , solange kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren.
Den Weißwein, das Senfmehl, Cremè fraiche Und den Senf unterrühren. Die Suppe anschließend mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Den Lachs in Streifen schneiden, die Suppe in Teller füllen den Lachs dazugeben , servieren.

Zutaten

200g	Lachs, geräuchert
200g	Zucchini
2	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch
200g	Kartoffeln
150ml	Wein, weiß (trocken)
2EL	Crème fraîche
1TL	Senfkörner, gemahlen
2EL	Senf, mittelscharfer
	Muskat
	Salz
	Pfeffer
1Liter	Geflügelbrühe

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