Basilikum - Bohnen mit Medaillons

tolles Sommergericht

Bohnen putzen, Stiele , Enden entfernen , in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden , in Butter anschwenken. Den Schmand dazugeben, mit Pfeffer , Salz abschmecken , die Bohnen unterheben. Basilikum grob hacken , zugeben.

Schweinefilet in Medaillons schneiden. Von beiden Seiten leicht anbräunen, anschließend mit Pfeffer , Salz würzen. Mit dem Zitronensaft ablöschen , evtl. etwas andicken.

Passt gut zu Salz- oder Bratkartoffeln.

Zutaten

1kg	Bohnen, grün
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Basilikum
2Becher	Schmand
800g	Schweinefilet
2	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer
	Butter

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