Salsa Diabolo

scharfe Soße zum Fondue, zu Gegrilltem, als Dip...

Die Paprika halbieren, entkernen , die weißen Trennhäute entfernen. Die Peperoni ebenfalls halbieren , den Stielansatz entfernen.
Paprika , Peperonihälften mit der Hautseite nach oben auf Alufolie unter den Grill schieben oder im Backofen bei 200 Grad Oberhitze so lange backen, bis die Haut Blasen wirft , schwarz wird (geht bei den Peperoni schneller als bei Paprika, also früher aus dem Ofen nehmen!).
Paprika , Peperoni enthäuten , in eine Schüssel geben.
Die Schalotten hacken, den Knoblauch quetschen. Das Olivenöl erhitzen , die Schalotten , den Knoblauch anschwitzen. Die Sardellenfilets im heißen Öl schmelzen lassen.
Das Gemüse mit dem Zauberstab pürieren, , das Öl mit Schalotten, Knoblauch , Sardellen untermixen.
Mit Salz, Pfeffer, Balsamico , Chilipulver (je nach gewünschtem Schärfegrad) abschmecken , die Kräuter unterrühren. Nach Geschmack noch etwas Olivenöl zugeben.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rote
2	rote Peperoni
4	Sardellenfilet(s)
3Zehe/n	Knoblauch
5EL	Olivenöl
1TL	Balsamico
2	Schalotte(n)
1EL	Kräuter, frische (gehackt)
	Salz
	Pfeffer
	Chilipulver
	Olivenöl

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