Gurkenspätzle

Rezept für Gurkenspätzle

Die Zwiebel in Butter glasig dünsten. Die fein gehobelten Gurkenscheiben dazugeben , kurz mitdünsten. Das Mehl darüber stäuben, gut umrühren , mit Wasser ablöschen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca.10min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Spätzle kochen. Mehl, Eier, Butter, Salz , Wasser zu einem Spätzleteig rühren. Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen. Den Spätzleteig in die Presse/Hobel drücken (klassisch werden sie natürlich auf dem Spätzlebrett gemacht). Die Spätzle, sobald sie oben schwimmen mit der Schaumkelle herausnehmen. Nochmals kurz durch heißes Wasser ziehen , gut abgetropft in eine Schüssel geben.

Zum Schluss in die Soße den Kräuteressig, saure Sahne , Dill geben. Die Soße über die heißen Spätzle gießen.

Tipp: anstatt der Gurken kann man auch Zucchini verwenden!

Zutaten

300g	Mehl
3	Ei(er)
1EL	Butter
½TL	Salz
⅛Liter	Wasser
1	Zwiebel(n), gewürfelt
	Butter, etwas
1	Salatgurke(n), gehobelt
1EL	Mehl
1Tasse	Wasser
	Salz
	Pfeffer
	Dill, frischen
1EL	Essig (Kräuteressig)
2EL	saure Sahne

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