Rezept für Feine Kohlrabisuppe mit Glasnudeln
Den Kohlrabi schälen , in dünne Streifen schneiden, die zarten Blättchen fein hacken. Knoblauch abziehen , fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Das Öl erhitzen , die Kohlrabistreifen , den Knoblauch anbraten, bis sie zart gebräunt sind. Die Brühe zugießen , aufkochen lassen, die Bratwurstmasse in Klößchen aus der Haut drücken , dazugeben. Die Glasnudeln mit Wasser überbrühen , auch zur Suppe geben. Die gehackten Blättchen dazu , alles noch einmal aufkochen lassen.
Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen , sofort servieren.
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