Holländisches Bauernomelette

Rezept für Holländisches Bauernomelette

Den Speck in kleine Würfel schneiden , in einer Pfanne auslassen. Die gehackte Zwiebel dazugeben , glasig werden lassen. Dann die zuvor geriebenen Kartoffeln dazugeben , deckend auf dem Pfannenboden ausbreiten, wie große Rösti. Diesen Rohling bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 10 Minuten braten.

Währenddessen die Eier verquirlen, die Milch sowie Salz, Pfeffer , nach Geschmack Muskat hinzufügen. Diese Mischung über den gesamten Kartoffelbrätling gießen. Deckel wieder auflegen.

Die Petersilie putzen, m,gerecht zupfen ,, sobald das Ei durch ist, zusammen mit dem Käse in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten weiterbraten. Anschließend das gesamte Omelett auf einen Teller geben, ohne es zu stürzen, , mittig zusammenklappen.

Ein Muss für jeden Kartoffelliebhaber. Die Kombination Petersilie-Zwiebel-Speck-Kartoffel harmoniert fantastisch.

Zutaten

300g	Kartoffeln
1Bund	Petersilie
2	Ei(er)
50g	Speck
50ml	Milch
1Prise	Muskat
	Salz und Pfeffer
100g	Käse (Gouda), gerieben
1kleine	Zwiebel(n)

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