Rotwein - Rindfleisch - Ragout mit Spagehtti

Sugo Vino Rosso

Die Zwiebel , das Suppengemüse putzen, schälen, waschen , klein würfeln. Das Fleisch in Würfel schneiden.

Das Öl stark erhitzen , das Fleisch darin scharf anbraten. Gemüse zugeben , anschmoren. Nach 3 Minuten das Tomatenmark zugeben , kurz anschwitzen. Mit Rotwein aufgießen, Lorbeerblatt zugeben , alles ca. 20 Minuten einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer , etwas gekörnter Brühe würzen. Kurz vor Ende die Tomatenwürfel zugeben.

Die Spaghetti garen , alles in einer großen Schüssel mischen, sofort servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1Bund	Suppengemüse
500g	Steak(s) (Rinderhüftsteaks)
1EL	Olivenöl
5EL	Tomatenmark
1	Lorbeerblatt
750ml	Wein, rot
	Salz und Pfeffer
	Gemüsebrühe, gekörnt
2	Fleischtomate(n), gehäutet, entkernt, gewürfelt
500g	Nudeln (Spaghetti)

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