Kaninchen nach Landfrauenart

Rezept für Kaninchen nach Landfrauenart

Kaninchenteile mit Salz , Pfeffer einreiben , in einen großen Bräter legen, das Gemüse darauf verteilen, nochmals sparsam salzen , pfeffern , mit den Rosmarinnadeln bestreuen, den Weißwein angießen. Unmittelbar vor dem einschieben in den Backofen das Ganze mit Öl beträufeln. Im 230° Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten braten, die Stücke wenden , bei 180° weitere 50 Minuten zugedeckt weiterbraten.
Selbstverständlich kann man, wie in vielen Rezepten darauf hingewiesen, das Rückenfilet gesondert zubereiten, muss aber nicht sein.
Dazu passt Kartoffelpüree hervorragend.

Zutaten

1	Kaninchen, küchenfertig und zerteilt
1Dose	Champignons
2	Zwiebel(n), geviertelt
1Stück	Knollensellerie, klein
2	Karotte(n), in grobe Würfel
1	Paprikaschote(n), in grobe Würfel
2Zehe/n	Knoblauch, ungeschält
4	Tomate(n), geviertelt
1EL	Rosmarin
2dl	Wein, weiß
1dl	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net