HomeChampignoncremesuppe
Rezept für Champignoncremesuppe
Zwiebel , Schinkenspeck würfeln , in der erlassenen Butter andünsten. Die Pilze dazugeben , ca. 15 Min. köcheln lassen. Danach die Brühe zugießen , alles zum Kochen bringen. Den Käse zugeben , in der Suppe schmelzen lassen.
Mehl, Bratensoßenpulver , Ketchup mit etwas Wasser anrühren, zur Suppe geben , einige Min. leicht kochen lassen. Sahne , Eigelb verquirlen , in die nicht mehr kochende Suppe geben. Den Kochschinken in Streifen schneiden , zufügen. Die Suppe mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken.
Geröstete Weißbrotwürfel dazu reichen.
Zutaten
| 500g | Champignons |
| 1 | Apfelsine(n), den Saft davon |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2Scheiben | Schinkenspeck |
| 40g | Butter |
| 1250ml | Brühe |
| 1Stück | Schmelzkäse |
| 1EL | Mehl |
| 1EL | Saucenpulver (Bratensauce) |
| 1EL | Tomatenketchup |
| 1Becher | Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Schinken, gekocht |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Brühe, instant |
| etwas | Wasser |
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