Chili - Hühnchen mit Erdnüssen

Rezept für Chili - Hühnchen mit Erdnüssen

Die roten Chilischoten waschen , mit einem scharfen Messer von der Spitze bis kurz vor dem Stielansatz 4- bis 5-mal einschneiden , entkernen. Anschließend so lange in sehr kaltes Wasser legen, bis sie zu Chiliblüten aufgehen.

Das Hühnchenfilet waschen, trocknen , in 3 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen , mit dem hellgrünen Lauch in feine Ringe schneiden. Knoblauch , Ingwer schälen , ganz fein hacken. Die getrockneten Chilischoten fein hacken.

Das Erdnussöl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen, Knoblauch, Ingwer , gehackten Chilischoten hinzufügen. Ca. 30 Sek,en unter ständigem Rühren garen. Das Fleisch , die Erdnüsse hinzufügen , ebenfalls unter ständigen Rühren ca. 1 Minute braten. Reiswein, Sojasauce, Zucker, Apfelessig , eine Prise Salz dazugeben , aufkochen lassen. 3 Minuten garen, Die Frühlingszwiebeln hinzufügen , noch einmal aufkochen lassen. Das Sesamöl unterrühren, das Gericht erneut abschmecken , sofort servieren.

Jede Portion mit 1 Chiliblüte garnieren.

Dazu passt Reis.

Zutaten

4	Chilischote(n), rote, frische
500g	Hähnchenbrustfilet
3	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwer, ca. 2 cm
4EL	Öl (Erdnussöl)
3	Chilischote(n), rote, getrocknet
80g	Erdnüsse, geröstet
3EL	Reiswein
2EL	Sojasauce
1EL	Zucker
1EL	Essig (Apfelessig)
2EL	Öl (Sesamöl)
	Salz

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