Trüffeltorte

Rezept für Trüffeltorte

2 Schokoladenkuchen backen. Dafür jeweils 200 g Sahne, 180 g Zucker, 160 g Mehl, 80 g Kakaopulver, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver , 4 Eier gut verrühren. Eine 26er-Springform einfetten , Kuchen nacheinander backen oder beide in eine Form geben, gleichzeitig backen , dann durchtrennen. Den Teig ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Boden auskühlen lassen.
Nun die Cremefüllung vorbereiten. 200 g Sahne erhitzen (nicht kochen), 200 g Kuvertüre , 5 Trüffel darin schmelzen , 10 g Butter darin auflösen. Die Masse ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
4 Blätter Gelatine einweichen , schmelzen. 1 EL der abgekühlten Schokomasse mit der Gelatine mischen. Alles in die Schokomasse geben , gründlich umrühren. 200 g Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker , 1 EL Likör steif schlagen , vorsichtig unter die Schokomasse rühren.

Den ersten Tortenboden in einen Tortenring legen , die Schokomasse darauf verteilen (wenn die Masse noch zu flüssig ist, evtl. ein paar Minuten anziehen lassen , dann verteilen). Tortenboden mit der Schokomasse kalt stellen, bis die Masse einigermassen fest ist. Dann den zweiten Tortenboden darauflegen. Mit Marzipan überziehen , nach Geschmack mit Nougatcreme, Sahne, Trüffel usw. verzieren.

Zutaten

800g	Sahne
360g	Zucker
320g	Mehl
160g	Kakaopulver
3Pck.	Vanillezucker
2Pck.	Backpulver
8	Ei(er)
200Glas	Kuvertüre (Zartbitter)
5	Trüffel (Amaretto, Champagner, o.ä.)
10g	Butter
4Blätter	Gelatine
1EL	Likör (z.B. Amaretto, Orange)
1	Marzipan - Decke
	Nougat - Creme
einige	Trüffel, zum Verzieren

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