Schweinefilet mit Tomaten und Champignons in Frischkäsesoße

Rezept für Schweinefilet mit Tomaten und Champignons in Frischkäsesoße

Zwiebeln schälen, vierteln , in Scheiben schneiden. Tomaten achteln, Champignons putzen , ebenfalls in Scheiben schneiden. Schweinefilet in 8-10 Scheiben schneiden , mit Salz , Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Dann die Fleischstücke in eine Auflaufform geben.

Die Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 2 Minuten braten, dann Tomaten , Champignons zugeben , kurz mitbraten. Zwiebeln, Tomaten , Champignons auf dem Fleisch verteilen.

Den Bratsatz mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Frischkäse zugeben , in der Brühe schmelzen lassen. Nach Bedarf mit Pfeffer würze. Die Soße über das Fleisch gießen , im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen lassen (E-Herd 225°, Umluft 200°).

Als Beilage passen Reis oder Spätzle sehr gut dazu.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
400g	Tomate(n)
250g	Champignons
700g	Schweinefilet
n. B.	Salz und Pfeffer
15ml	Öl, zum Anbraten
300ml	Gemüsebrühe, (instant)
225g	Frischkäse, mit Kräuter (Light-Produkt)

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