Marinierte Paprika

Rezept für Marinierte Paprika

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Paprikaschoten halbieren, von Stieleinsatz sowie Kernen befreien , waschen. Ein Backblech mit 2 EL Olivenöl einpinseln. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten drauflegen. Paprikas ca. 30 Minuten im Ofen braten, bis die Haut braune Blasen wirft. Dann die Schoten herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, 10 Minuten ruhen lassen , häuten.

Die Paprikahälften in etwa 3 cm breite Streifen schneiden , eine flache Schale geben. Mit Salz , Pfeffer bestreuen. Knoblauchzehen schälen , hacken oder durchpressen. Die Hälfte über den Paprikas verteilen.

Sardellenfilets abtropfen lassen, fein hacken , mit Zitronensaft, restlichem Knoblauch, Salz , Pfeffer mit dem Stabmixer zu einer cremigen Marinade rühren. Dabei das restliche Olivenöl nach , nach zugießen. Die Marinade über den Paprikas verteilen.

Die Petersilie kalt überbrausen, trocken schütteln , ohne grobe Stiele fein hacken. Die Paprikas damit bestreuen , mindestens 2 St,en zugedeckt ziehen lassen.

Dazu passt frisches Weißbrot.

Variation: Anstatt der Petersilie auch Basilikum nehmen.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), grün
2	Paprikaschote(n), gelb
150ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarz
3Zehe/n	Knoblauch
2	Sardellenfilet(s)
½	Zitrone(n), den Saft davon
½Bund	Petersilie

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