HomeQuarktarte mit Zitronenmelissen - Gelee
Rezept für Quarktarte mit Zitronenmelissen - Gelee
Die restliche Melisse fein hacken, mit dem Wein begießen , zugedeckt beiseite stellen.
Aus Mehl, 80 g Zucker, der Butter bzw. Margarine, 1 Ei , einer Prise Salz einen Mürbeteig kneten.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit dem Teig belegen, den Teigrand ca. 4 cm hoch ziehen. Die Springform sehr kalt stellen.
Die restlichen Eier trennen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen , das Mark herauskratzen.
Den Quark mit Eigelb, Vanillemark, Sahne, Vanillezucker, dem restlichen Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft , Zitronenschale verrühren. Das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen , unterziehen.
Die Quarkmasse in die Springform füllen , glatt streichen.
In vorgeheizten Backofen bei 175° Grad (Gas 2) auf der untersten Einschubleiste 45 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
Die Gelatine in kalten Wasser einweichen. Den Wein mit den Melisseblättern durch ein feines Sieb gießen. Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen , unter den Wein rühren. Die Oberfläche der Tarte damit bepinseln.
Die zurückbehaltenen Melisseblätter von den Stängeln zupfen , auf der Oberfläche verteilen, kurze Zeit kühl stellen.
Dann den restlichen Weinsud auf die Tarte gießen , fest werden lassen.
Kalt servieren.
Zutaten
| 1Bund | Zitronenmelisse |
| ¼Liter | Wein, weiß, halbtrocken |
| 200g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 125g | Butter oder Margarine |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 375g | Quark (Magerquark) |
| 6EL | Schlagsahne |
| 2EL | Zitronensaft |
| ½ | Zitrone(n), die Schale davon, abgerieben |
| 3Blätter | Gelatine, weiß |
mehr...
Empfehlung
