Champagnercreme

Rezept für Champagnercreme

Eier, Zucker etwas Vanille (nach Geschmack) , einen Spritzer Zitronensaft im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken , unter den warmen Schaum schlagen. Die Masse im Kühlschrank kalt stellen. Bevor die Creme stockt, den Champagner unterrühren. Die Champagnercreme vor dem Servieren mit Schokoraspeln bestreuen.
Leicht , locker.

Zutaten

¾Liter	Champagner
4Blätter	Gelatine, helle
3	Ei(er)
75g	Zucker
	Zitronensaft
	Vanille
	Schokoladenraspel

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