Allgäuer Käsetörtchen

Rezept für Allgäuer Käsetörtchen

Mehl, Butter, Salz , ein Ei auf die Arbeitsfläche geben, mit dem Messer durchhacken , mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen.

4-6 Tarteletteförmchen (Durchmesser 8-10 cm) einfetten. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen. Kreise (Durchmesser ca. 12-14 cm) ausschneiden, in die Förmchen legen , nochmal kurz kalt stellen.

Bergkäse fein reiben, Edelpilzkäse klein schneiden , beides vermischen. Milch, Sahne , 2 Eier schaumig rühren, mit Paprika , Cayennepfeffer würzen. Käse in den Förmchen verteilen, Eiermischung drübergießen , im Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

Schmeckt warm oder kalt.

Zutaten

100g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
50g	Butter, in Stückchen
1Prise	Salz
3	Ei(er)
120g	Käse (Allgäuer Bergkäse)
50g	Edelpilzkäse
150ml	Milch
150ml	Sahne
	Paprikapulver
	Cayennepfeffer
	Fett für die Form
	Mehl für die Arbeitsfläche

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