Petra - Schwabenkuchen

Rezept für Petra - Schwabenkuchen

Für den Teig Mehl sieben, Backpulver zugeben , mit Zucker, Margarine , Rahm kneten. Boden einer Springform (26 cm) fetten , 2/3 des Teiges darauf ausrollen. Bei 150 Grad backen, bis der Teig goldgelb ist.

Den restlichen Teig an den Rand der Form geben, gewaschene , gezuckerte Johannisbeeren draufgeben. Anschließend für den 2. Belag Eigelb mit Zucker schaumig schlagen , Nüsse unterheben. Eiweiß steif schlagen , unter die Eigelbmasse heben. Diese Masse auf den Obstbelag geben , nochmals ca. 45-50 Minuten im Ofen backen.

Zutaten

300g	Mehl
2TL	Backpulver
100g	Zucker
1	Ei(er)
125g	Margarine
1EL	saure Sahne
500g	Johannisbeeren
5	Eigelb
5	Eiweiß
125g	Zucker
125g	Nüsse, gemahlen
	Fett für die Form

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