HomeSchokoladiges Schachbrett
nette Überraschung für alle Schachfans
Dann den Ofen auf 200°C vorheizen.
Für den Biskuit die Eigelbe mit 6 El heißem Wasser , Zucker cremig schlagen .
Mehl mit Kakao , Backpulver mischen , darüber sieben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen , alles vorsichtig unterheben.
Die Masse in den Backrahmen einfüllen, glatt streichen , sofort backen.
Dabei immer, wenn der Ofen nachzuheizen beginnt, den Ofen 10°C herunterschalten, sodass er langsam seine Temperatur verliert. So bleibt der Biskuit schön gleichmäßig, sodass das Schachbrett am Ende keine Wölbung hat.
Die Backzeit beträgt dann etwa 25-30 min (Stäbchenprobe!)
Danach erst einige Minuten im Backrahmen stehen lassen, dann mit einem scharfen Messer am Rand losschneiden , den Rahmen abnehmen. Den Biskuit nun auf ein Kuchengitter stürzen , erkalten lassen. Dann das Backpapier obendrauf abziehen.
Zunächst von oben einen dünnen Boden wegschneiden , vorsichtig auf eine Platte legen. Von der restlichen Biskuitplatte nun einen dickeren Boden abschneiden , ebenfalls auf eine einzelne Platte legen. Der unterste Boden sollte nur noch so dick sein wie der obere.
Den mittleren Boden nun vorsichtig in 10 gleichbreite Streifen schneiden (2,4 cm)
Diese Streifen auf den unteren Boden legen. Jeden zweiten Streifen wieder herausnehmen , zurück auf die Platte legen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen.
Währenddessen die Sahne mit Vanille, Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen , anschließend vorsichtig die leicht abgekühlte Schokolade unterheben.
Mit dieser Schokoladenmousse die Lücken zwischen den Biskuitstreifen auffüllen.
Dann auf die Mousse-Streifen jeweils einen der übrigen Biskuitstreifen legen , die Lücken wiederum mit dem übrigen Schokomousse füllen. Kalt stellen.
Von der Seite sollte das nun aussehen wie ein Schachbrettmuster!
Nun kommt das Schachbrett auf dem oberen Boden:
Ist der Boden nicht ganz gleichmäßig auf der Oberfläche, evtl. umdrehen.
Die beiden Schokoladensorten getrennt im Wasserbad schmelzen.
Mit der dunklen Schokolade nun zunächst einen Rand von jeweils 2 cm auf allen Seiten auftragen. Das geht am besten, wenn man einen geraden Backpapierstreifen nimmt , diesen 2 cm von Rand entfernt auf den Teig legt, sodass man nur die gewünschte Stelle bemalt.
Anschließend innerhalb dieses dunklen Rahmens zunächst einen 4 cm breiten weißen Streifen, dann einen 4 cm breiten dunklen Streifen, wieder einen weißen, einen dunklen , zuletzt einen weißen Streifen auftragen (es ergibt 5 Streifen!)
Danach den Boden um 90° drehen , versetzt auf die bereits gemalten Streifen noch mal Karos von 4 x 4 cm aufmalen, sodass ein Schachbrett entsteht.
Den Deckel nun vorsichtig auf die Torte legen , im Kühlschrank fest werden lassen. Darf auch ruhig einen Tag durchziehen!
Zum Schneiden bitte ein sehr scharfes Messer verwenden (dicke Schokodecke!)
Zutaten
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 200g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 50g | Kakaopulver |
| ½Pck. | Backpulver |
| 250g | Schokolade, weiße |
| 600g | Sahne |
| ½TL | Vanille, gemahlene |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Schokolade, weiße |
| 150g | Schokolade, bitter (hoher Kakaoanteil) |
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