Butternut Squash Soup

herbstliche Vorspeise

Den Kürbis , das Gemüse putzen , in Stücke schneiden, in einem Topf leicht in etwas Butter , Olivenöl anrösten (nicht anbrennen lassen).

Mit der Brühe aufgießen , auf mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer , Crème double abschmecken.

Zum Servieren mit Chili- oder Kürbis- oder Walnussöl beträufeln. Mit getoastetem Baguette oder Ciabatta servieren.

Zutaten

1kleiner	Kürbis(se) (z. B. Butternut Squash)
1Stange/n	Porree
1	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, ca. 2 cm , geschält, in Stifte geschnitten
1	Knoblauchzehe(n)
700ml	Brühe, ca.
1Schuss	Crème double oder Sahne
	Salz und Pfeffer
1EL	Olivenöl
1TL	Butter
1Schuss	Chiliöl oder Kürbis- oder Walnussöl
n. B.	Baguette oder Ciabatta

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